Alicante es mucho más que sol y playa; es un destino culinario que cautiva a los paladares más exigentes. Su gastronomía mediterránea está llena de sabores auténticos, influencias históricas y productos locales de alta calidad. Si visitas esta maravillosa ciudad, aquí tienes cinco platos típicos que no puedes perderte.
1. Arroz a Banda
El arroz a banda es uno de los platos más emblemáticos de Alicante. Se elabora con un caldo sabroso hecho de pescado de roca, que le da un intenso sabor marino al arroz. Tradicionalmente se acompaña con alioli, y aunque parece sencillo, su preparación requiere técnica y paciencia. Es una verdadera joya de la cocina alicantina.
2. Caldero
Originario de la isla de Tabarca, el caldero es un plato que combina arroz y pescado en un mismo banquete. Se cocina en un caldo espeso y potente preparado con ñoras y especias. Normalmente, el pescado (como dorada o mújol) se sirve aparte, y el arroz se presenta por separado. Es ideal para disfrutar en la costa alicantina.
3. Pericana
La pericana es una receta sencilla pero deliciosa, típica de las zonas montañosas de Alicante. Se prepara con pimientos secos, bacalao desmigado y aceite de oliva virgen extra. Este plato, que se sirve frío, es perfecto como aperitivo o acompañamiento y refleja la esencia de los sabores tradicionales de la región.
4. Turrón de Jijona y Alicante
Alicante es internacionalmente conocida por su turrón, un dulce tradicional navideño que tiene su origen en Jijona, un municipio cercano. Existen dos variedades principales: el turrón de Jijona, blando y cremoso, y el turrón de Alicante, duro y crujiente. Ambos se elaboran con almendras, miel y azúcar, y son un regalo perfecto para llevar a casa.
5. Coca Amb Tonyina
Este plato típico de las Hogueras de San Juan es una especie de empanada rellena de atún salado, piñones y cebolla. La coca amb tonyina es un ejemplo perfecto de la cocina festiva alicantina y se suele acompañar con un vaso de mistela. Es una delicia que combina sabores dulces y salados de manera única.
Descubre el Sabor de Alicante
La gastronomía alicantina es un reflejo de su tierra, su historia y su cultura. Estos cinco platos no solo deleitarán tu paladar, sino que también te conectarán con la esencia mediterránea de la región. Si tienes la oportunidad de probar alguno de ellos, ¡seguro que querrás repetir! ¿Cuál te gustaría probar primero? ¡Déjanos tu opinión en los comentarios!
